Salmonella enteritidis is een bacterie die wordt gevonden binnen eieren. Wanneer u een salmonella- infectie ontwikkelt , wordt uw darmkanaal aangetast . U kunt last hebben van symptomen zoals diarree , koorts en buikkrampen . Als je in goede gezondheid , dan kunt u een salmonella -infectie te overwinnen zonder complicaties . In extreme gevallen van een salmonella -infectie , kunt u diarree die zo ernstig u kan nodig zijn om te worden opgenomen in het ziekenhuis als gevolg van uitdroging wordt ontwikkelen. Eibesmetting

Salmonella enteritidis is een bacterie die vaak treft eieren van klasse A . Salmonella is een veel voorkomende soort bacterie die in veel dieren en vogels leven . Volgens de Centers for Disease Control and Prevention , kan de bacterie te voeren in de eierstokken van een gezonde kip , en besmetten een ei voordat het reservoir is zelfs aan te maken . Hierdoor kan een kip produceren wat bekend staat als een ei gedesinfecteerd . Hoewel de buitenkant van het ei kan worden gereinigd , de binnenkant van het ei bevat nog steeds de bacterie .
Inname

Als u een ei dat gedeeltelijk rauw eten of gedeeltelijk gekookt , en het ei bevat salmonella , zul je besmet raken . Rauwe eieren worden gebruikt voor voedingsproducten zoals Hollandaise saus , en sommige soorten van mayonaise en slasauzen . Als je niet helemaal een ei , zoals het verlaten van de dooier gedeeltelijk ruwe ( zonnige kant van eieren ) hoeft te koken, kan dit ook leiden tot een infectie van een besmette ei .
Besmetting

Zodra u salmonella hebt ingenomen, zal symptomen beginnen tussen 12 tot 72 uur na infectie . Volgens de Mayo Clinic , de meest voorkomende ziekte die door een salmonella -infectie is gastro-enteritis . Gastro-enteritis veroorzaakt misselijkheid en braken , buikpijn . diarree , koorts en koude rillingen , spierpijnen , en soms kunt u bloed in de ontlasting te vinden. Een infectie kan duren tot een week . Als u koorts meer dan 103 graden Fahrenheit te ontwikkelen , is het belangrijk dat u onmiddellijk medische hulp te zoeken .
Risico's op infectie

Iedereen kan besmet met Salmonella enteritidis geworden . Echter , ouderen , zuigelingen en individuen met gecompromitteerd immuunsysteem zijn meer vatbaar voor infecties dan gezonde individuen . Volgens de Centers for Disease Control and Prevention , de meeste van de sterfgevallen die zich hebben voorgedaan als gevolg van Salmonella enteritidis bij de ouderen die in verpleeghuizen woonden zijn geweest .
Preventie /Solution

Wanneer je eieren koopt , zorg ervoor dat u ze in de koelkast meteen . Laat nooit een ei uit voor meer dan twee uur . Volgens de Centers for Disease Control and Prevention , moet u uw eieren houden gekoeld totdat je ze nodig hebt . Het verlaten van een ei op kamertemperatuur kan veroorzaken salmonella bacterie zich te vermenigvuldigen. Het hogere percentage bacterie aanwezig is in het ei , hoe hoger uw kansen voor het ontwikkelen van een infectie. Koken een ei volledig minimaliseert het risico van inname van Salmonella enteritidis . Bij het kopen van eieren in de winkel , zorg ervoor dat alle eieren zijn zonder scheuren en schoon zijn. Als je eet alle voedingsmiddelen die eiproducten bevatten , altijd voor zorgen dat gebruikte deze producten gepasteuriseerde eieren alleen .