Salmonella enteritidis is een vorm van voedselvergiftiging , veroorzaakt door een bacterie gevonden in rauwe eieren . Volgens de Centers for Disease Control en Prevention ( CDC ) , de bacterie komt in de eierstokken van schijnbaar gezonde kippen , besmetting van de eieren die ze leggen voordat de schelpen worden gevormd . Symptomen van Salmonella enteritidis bij de mens zijn onaangenaam, maar verdwijnen meestal binnen een week bij overigens gezonde individuen . Salmonella enteritidis kan leiden tot ernstige ziekte in de zeer jonge en zeer oude . Soorten

Symptomen van een acute Salmonella enteritidis infectie zijn grotendeels beperkt tot de gastro-intestinale ( GI ) stelsel , hoewel een koorts kan begeleiden de ziekte. Symptomen kunnen zijn: buikpijn , misselijkheid , braken en diarree . Bijvoorbeeld als het zich uitbreidt naar de bloedbaan - - kan de symptomen veel ernstiger en kan levensbedreigend zijn als de infectie gaat systemisch . Symptomen van een systemische infectie af van de gebieden van het lichaam waarop de bacterie zich verspreidt . Systemische infecties zijn ongewoon , maar kan optreden bij mensen met onderliggende medische aandoeningen , bij kinderen of bij ouderen .
Belang

gezonde individuen , voedselvergiftiging door Salmonella enteritidis meest vaak is geen reden tot ernstige bezorgdheid . Symptomen verdwijnen meestal binnen een paar dagen . Indien echter een voedselvergiftiging wordt gevolgd door symptomen elders in het lichaam , moet een arts raadplegen . De behandeling met antibiotica zal meestal knock-out de bacteriële infectie waar het verschijnt . Nalaten kon echter wijdverspreide infectie veroorzaken en uiteindelijk tot de dood leiden .
Overwegingen

Besmette kippen kunnen zowel normale eieren en anderen leggen die zijn verontreinigd met de bacterie . Infectie, de handen te voorkomen en alle kookgerei moet grondig na elke vorm van contact met de eieren worden gewassen . Vermijd het eten van rauwe eieren op zichzelf of in elke bereide voedingsmiddelen , en eet gekookt voedsel meteen in als ze eieren bevatten . Het belangrijkste is, moet eieren goed gekookt voordat ze worden opgegeten .
Time Frame

symptomen van Salmonella enteritidis beginnen meestal ergens tussen de 12 tot 72 uur na het eten van voedsel of dranken gemaakt met besmette eieren . De duur van GI symptomen varieert in het algemeen 4-7 dagen . Anders gezonde mensen meestal kunnen lijden door de ziekte zonder behandeling met antibiotica . Systemische infectie kan veel langer duren en veel ernstiger zijn. Als er een infectie lijkt buiten het maag-darmkanaal te hebben verspreid , moet een persoon onmiddellijk medische hulp te zoeken .
Misvattingen

Een ei besmet met salmonella is anders dan een ei dat heeft verwend , dus verwacht niet te kunnen besmet eieren te identificeren door geur of het uiterlijk . Het is verstandig , evenwel van eventuele eieren die gebarsten of vuil en koel de anderen totdat u klaar bent om ze te koken bent gooi .