Precies wat zijn purines en waarom zou iemand schelen hoeveel er in bepaalde voedingsmiddelen ? Net zoals mensen met diabetes hun suiker inname of degenen die lijden aan hoge bloeddruk kijken hun zout gebruik moet kijken , moeten mensen die last hebben van jicht hun purine -inname te kijken. Definitie

purines een kleurloos , kristallijn , stikstof bevattende organische base nature in DNA en RNA , de bouwstenen van genetische opmaak in planten en dieren , inclusief de mens . Wanneer dit materiaal afbreekt in het lichaam cellen afsterven en gerecycleerd , creëert urinezuur . Dit is normaal gezond omdat urinezuur is een antioxidant en voorkomt schade aan de binnenkant van bloedvaten . Urinezuur in het bloed blijft en wordt doorgegeven via de nieren , maar soms kan opbouwen . Wanneer dit gebeurt , een persoon heeft meer kans om jicht te ontwikkelen.
Jicht

Jicht is een vorm van artritis en meestal van invloed op een gewricht in een tijd , vaak de grote teen. De symptomen kunnen bestaan ​​uit plotselinge hevige pijn en zwelling , en het gewricht kan warm om aan te raken en te ontwikkelen rode of paarse huid . Het wordt veroorzaakt door een opeenhoping van urinezuur kristallen in het gewrichtskraakbeen , die later worden vrijgegeven in de vloeistof rond het gewricht . De ziekte gaat door verschillende stadia : asymptomatische (hogere urinezuur , maar geen andere symptomen ) , acute ( pijn en ontsteking van het gewricht ) , interval ( de perioden tussen acute aanvallen ) en chronische ( permanente schade aan het gewricht en soms de nieren ) .
Waarom voeding is belangrijk

Bepaalde voedingsmiddelen zijn rijk aan de purines die beneden in urinezuur te breken , zodat mensen met jicht of een erfelijk risico op het ontwikkelen van de ziekte moeten het voedsel dat ze eten kijken en voorkomen dat deze hoog in purines . Hoewel niet een remedie voor jicht , kan dieet veranderingen nuttig zijn . Toch is medicatie algemeen nodig om de ziekte te bestrijden . Niet verrassend , een studie van 2004 gerapporteerd in The New England Journal of Medicine rapporteerde dat diëten hoger in eiwit ( vooral rood vlees en vis ) meer werden graag jicht veroorzaken . Koken, bijzonder koken van voedingsmiddelen met een hoog purines , lijkt de purine te verlagen .
Foods om

Veel
van het orgel voedsel, zoals lever, hart Vermijd , milt en zoete broodjes , zijn het hoogst in purines . Een van de grootste is theobromine , een alkaloïde met een soortgelijke structuur als die van cafeïne . Het is voornamelijk te vinden in cacaobonen , die het belangrijkste ingrediënt in chocolade (met name pure chocolade ) zijn , maar wordt ook gevonden in theebladeren en cola noten . Brewer's en bakkersgist ook de neiging om hoger in purines , net als eetbare Boletus paddestoelen en sardines verpakt in olie .

Foods matig hoog in purines bevatten rundvlees , gevogelte ( kip, kalkoen en gans) , de meeste vissen , schelpdieren ( mosselen , kreeft, coquilles en garnalen ) , varkensvlees ( zoals worst ) , kalfsvlees en hertenvlees.

Daarnaast moet jicht patiënten alcohol te vermijden , vooral bier , en een ideale lichaamsgewicht te behouden. Geneesmiddelen worden vermeden : aspirine , plaspillen , en sommige immuunsysteem onderdrukkers zoals cyclosporine , die kan de nieren te behouden urinezuur .
Te eten

Sommige van de beste low - purine voedingsmiddelen bevatten een grote verscheidenheid aan groenten ( asperges , kool , bonen , sla, radijs , maïs , aardappelen en wortelen ) en vruchten ( druiven , appels, bananen , sinaasappels en meloenen ) . Ook inbegrepen zijn veel noten ( Brazilië , hazelnoten en pinda's) , kaas ( cheddar , edam , huisje, en Limburger ) , pasta gemaakt met eieren , en volle granen . De meeste jicht diëten raden veel vocht in de vorm van vruchtensap of water .