De symptomen van botulisme kunnen variëren afhankelijk van de ernst van de ziekte, maar enkele veel voorkomende symptomen zijn:

- Moeilijkheden met slikken

- Wazig zien

- Hangende oogleden

- Onduidelijke spraak

- Spierzwakte

- Misselijkheid en braken

- Buikpijn

- Diarree

- Constipatie

- Moeilijkheden met ademhalen

- Verlamming

In ernstige gevallen kan botulisme leiden tot respiratoire insufficiëntie en de dood.