Hoewel het eten van ouderwets meel over het algemeen niet als gevaarlijk wordt beschouwd, kan het verschillende negatieve gevolgen hebben:

- Verminderde voedingswaarde:Na verloop van tijd verliest bloem zijn voedingswaarde, inclusief vitamines, mineralen en vezels.

- Slechte smaken en aroma's:Verouderd meel kan onaangename smaken en aroma's ontwikkelen als gevolg van de oxidatie van vetten en veranderingen in de zetmeel- en eiwitsamenstelling.

- Insectenplaag:Meel kan na verloop van tijd vatbaar zijn voor insectenplagen, vooral als het niet op de juiste manier wordt bewaard. Insecten en hun larven kunnen het meel besmetten en het onveilig maken om te consumeren.

- Microbieel bederf:Onder bepaalde omstandigheden kan verouderd meel een voedingsbodem worden voor micro-organismen zoals bacteriën, gisten en schimmels. Deze kunnen schadelijke gifstoffen produceren en door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken als ze worden geconsumeerd.

- Allergische reacties:Mensen met tarweallergieën of -gevoeligheden kunnen bijwerkingen ervaren bij het consumeren van ouderwets meel, zelfs als het niet bedorven is.

Het is belangrijk om bloem koel en droog te bewaren en de houdbaarheidsdatum te controleren voordat u het gebruikt. Als het meel een onaangename geur, smaak of zichtbare tekenen van bederf heeft, kun je het om veiligheidsredenen het beste weggooien.