Ja, je kunt ziek worden als je onvoldoende verhit of rauw vlees eet. Rauw vlees kan schadelijke bacteriën bevatten, zoals E. coli en Salmonella, die door voedsel overgedragen ziekten kunnen veroorzaken. Deze bacteriën leven in de darmen van het dier en kunnen het vlees besmetten tijdens de slacht of verwerking. Wanneer iemand rauw of onvoldoende verhit vlees eet, kunnen de bacteriën het spijsverteringsstelsel van de persoon binnendringen, zich vermenigvuldigen en ziekte veroorzaken.

Symptomen van door voedsel overgedragen ziekten veroorzaakt door rauw of onvoldoende verhit vlees kunnen variëren en kunnen omvatten:

-Misselijkheid

- Braken

-Diarree

- Buikpijn

-Krampen

-Koorts

-Hoofdpijn

- Spierpijn

In ernstige gevallen kunnen door voedsel overgedragen ziekten leiden tot uitdroging, verstoorde elektrolytenbalans en andere complicaties, vooral bij jonge kinderen, zwangere vrouwen en mensen met een verzwakt immuunsysteem.

Om het risico te verkleinen dat u ziek wordt door het eten van rauw vlees, is het belangrijk om vlees op de juiste interne temperatuur te koken. De minimale veilige binnentemperaturen voor verschillende soorten vlees zijn:

-Rundvlees:63°C (145°F)

-Varkensvlees:71°C (160°F)

-Gevogelte:165°F (74°C)

-Vis:63°C (145°F)

Als u de interne temperatuur van het vlees niet kunt bepalen, kunt u het altijd het beste koken totdat de sappen helder zijn en het vlees niet meer roze is. Het is ook belangrijk om kruisbesmetting tussen rauw vlees en ander voedsel te voorkomen, en om uw handen grondig te wassen na het hanteren van rauw vlees.