Spek is van nature glutenvrij, dus mensen met coeliakie kunnen het veilig eten, zolang het niet wordt verwerkt in een fabriek waar glutenbevattend voedsel wordt verwerkt. Verwerkt spek kan op gluten gebaseerde smaakstoffen of vulstoffen bevatten. Lees bij twijfel altijd goed de ingrediëntenlijst en koop spek met het etiket glutenvrij.