Het voedselpatroon in de loop van de tijd kan via verschillende mechanismen bijdragen aan de ontwikkeling van ziekten. Hier volgen enkele manieren waarop voedselpatronen het ziekterisico kunnen beïnvloeden:

1. Voedingsonevenwichtigheden :Na verloop van tijd kan het consequent consumeren van een dieet dat essentiële voedingsstoffen mist of een overmaat aan bepaalde voedingsstoffen bevat, leiden tot voedingsonevenwichtigheden. Een dieet dat consequent weinig fruit, groenten en volle granen bevat, kan bijvoorbeeld resulteren in tekorten aan vitamines, mineralen en vezels, wat het risico op chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten, bepaalde soorten kanker en osteoporose kan verhogen. Aan de andere kant kan een overmatige inname van verzadigd vet, transvet, toegevoegde suikers en natrium bijdragen aan de ontwikkeling van obesitas, diabetes type 2 en hoge bloeddruk.

2. Gewichtsbeheer :Voedselpatronen die gewichtstoename en zwaarlijvigheid bevorderen, zijn belangrijke risicofactoren voor verschillende ziekten. Obesitas verhoogt het risico op het ontwikkelen van onder meer hart- en vaatziekten, diabetes type 2, bepaalde soorten kanker, aandoeningen van het bewegingsapparaat en slaapapneu. Ongezonde voedingsgewoonten, zoals het consumeren van overmatige hoeveelheden bewerkte voedingsmiddelen, suikerhoudende dranken en calorierijk voedsel, kunnen leiden tot gewichtstoename en bijdragen aan de ontwikkeling van deze ziekten.

3. Ontsteking :Bepaalde voedingscomponenten en voedingspatronen kunnen chronische ontstekingen veroorzaken, die verband houden met een verhoogd risico op verschillende ziekten. Diëten met veel bewerkte voedingsmiddelen, rood en bewerkt vlees, geraffineerde koolhydraten en toegevoegde suikers worden in verband gebracht met het bevorderen van ontstekingen. Chronische ontstekingen kunnen bijdragen aan de ontwikkeling van hart- en vaatziekten, bepaalde soorten kanker, obesitas en neurodegeneratieve ziekten.

4. Insulineresistentie en diabetes :Voedselpatronen die consequent pieken in de bloedsuikerspiegel veroorzaken, kunnen leiden tot insulineresistentie en diabetes type 2. Diëten met veel geraffineerde koolhydraten, toegevoegde suikers en suikerhoudende dranken kunnen een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken, waardoor het lichaam meer insuline moet aanmaken om deze schommelingen onder controle te houden. Na verloop van tijd kan dit leiden tot insulineresistentie en uiteindelijk diabetes type 2.

5. Veranderingen in de darmmicrobiota :Het voedsel dat we eten heeft een aanzienlijke invloed op de samenstelling en diversiteit van onze darmmicrobiota. Een ongezond dieet, zoals een dieet dat rijk is aan bewerkte voedingsmiddelen, geraffineerde suikers en weinig vezels, kan de balans van het darmmicrobioom verstoren, wat tot dysbiose kan leiden. Dysbiose is in verband gebracht met een verhoogd risico op obesitas, diabetes type 2, inflammatoire darmziekten en bepaalde psychische aandoeningen.

Het is belangrijk op te merken dat de ontwikkeling van ziekten wordt beïnvloed door een combinatie van genetische, omgevings- en levensstijlfactoren. Voedselpatronen alleen zijn misschien niet de enige bepalende factor voor het ziekterisico, maar het consequent volgen van ongezonde voedingspatronen in de loop van de tijd kan bijdragen aan de ontwikkeling van verschillende chronische ziekten. Het aannemen van een uitgebalanceerd dieet dat rijk is aan fruit, groenten, volle granen, magere eiwitten en gezonde vetten, terwijl de inname van bewerkte en suikerhoudende voedingsmiddelen wordt beperkt, kan het risico op veel chronische ziekten helpen verminderen en de algehele gezondheid en het welzijn bevorderen.