Ei vervangers bieden een alternatief dat de cholesterol in eieren voorkomt . Ze bevatten een paar kleine ingrediënten, maar de samenstelling is bijna alle eiwitten . Met slechts de eiwitten lost het cholesterol probleem, maar laat ei vervangers zonder veel van de vitaminen en mineralen gevonden in eieren. Voedingsstoffen

Eet een groot ei en je verbruikt 70 calorieën, terwijl het ontvangen van 6,3 g eiwit en 0,63 g koolhydraten . Het ei bevat 4,8 gram vet , waarvan 1 g meervoudig onverzadigd is met 1,8 g elk van monosaturated en verzadigd . De cholesterol telling voor het ei is 185 mg . Vitaminen in eieren onder A , D , E , B6 en B12 . Een ei bevat ook choline , foliumzuur , thiamine , riboflavine , calcium , natrium, kalium , magnesium , ijzer en zink .
Eiwitten

Eiwitten zijn de belangrijkste ingrediënt in ei vervangers. Eiwitten samen 16 van de 70 calorieën in een groot ei . Eiwitten hebben 3,6 g eiwit en 0,24 g koolhydraten . Ze vrijwel vetvrij , bevattende 0,06 g vet . Ze bevatten bijna geen vitaminen met slechts een spoor van B12 . Anders dan sporen , de enige elementen van eiwitten in eieren zijn natrium , kalium en magnesium . Het merendeel van de vitaminen en mineralen in eieren in de eidooier - een voorbeeld is calcium . Van de 28 mg in een groot ei , slechts 2 mg zijn in het eiwit .
Andere ingrediënten

Sommige stoffen worden toegevoegd aan ei vervangers als verdikkingsmiddel zoals cellulose gom . Extra punten kunnen omvatten plantaardige olie en maïsolie , kruiden , zout en ui poeder. Voor de meeste producten eiwitten zijn 99 procent van de ingrediënten . De belangrijke vitaminen en mineralen die moeten worden toegevoegd onder A , D , E , foliumzuur en riboflavine - deze zijn te vinden in eigeel . Controleer het etiket om er zeker van dat ze worden toegevoegd .
Combinatie

Dr Andrew Weil suggereert een derde keuze anders dan ei of ei vervangers . Neem drie eieren voor een recept dat vraagt ​​om slechts twee eieren . Gebruik een ei als normaal. Neem de andere twee eieren , barst ze , en scheid de eiwitten van de dooiers . Gooi de dooiers . Plaats de twee eiwitten door het recept als vervanging voor het ei . De eiwitten bieden dezelfde stof als ei vervangers. De een ei geeft de vitaminen en mineralen ontbreken eiwitten .