Cholesterol is een vetachtige stof die nodig is voor cellulaire gezondheid en essentiële hormonen is . Echter , hoog cholesterolgehalte ( hypercholesterolemie ) , vooral LDL , geassocieerd met een verhoogd risico op hartziekten en beroerte . Soorten

LDL , of low - density lipoprotein , is de belangrijkste drager cholesterol in het bloed en heet "slechte" cholesterol, omdat het de neiging om plaque op te bouwen op de bloedvaten . HDL , of high -density lipoprotein , is "goed " omdat het vervoert cholesterol uit de buurt van plaques op arteriële wanden , terug naar de lever .
Normale waarden

The American Heart Association schat dat gezonde individuen totale cholesterolgehalte in het bloed lager dan 200 mg /dL ( milligram per deciliter bloed ) moeten hebben . Optimale LDL moet lager zijn dan 130mg/dL , terwijl wenselijke niveaus HDL moet hoger zijn dan 40 mg /dl voor mannen en 50 mg /dl voor vrouwen .
Zuivelproducten

Aangezien zuivelproducten zijn meestal hoog in LDL-cholesterol , laag vetgehalte of vetvrije versies zijn voorkeur. Producten die moeten worden beperkt omvatten volle melk , room, ijs , boter , kaas en eigeel .
Vleeswaren

vleesproducten te voorkomen omvatten ongeschoonde vet vlees , zoals orgaanvlees zoals lever, hersenen en nieren ; vleeswaren , zoals worst , worst , salami en hot dogs ; en commercieel gefokte eend en gans.
Verzadigde Oliën en transvetten

Verzadigde oliën en transvetten verhogen LDL , maar transvetten zijn nog erger , omdat ze ook " goed" ( HDL ) cholesterol verlagen . Beperk verzadigde oliën zoals kokosolie , palmolie of palmpitolie , en te voorkomen dat commerciële gebakken goederen , gebakken voedsel en vaste vetten .
Aanbevelingen

Voedingsmiddelen die kan helpen verlagen cholesterolgehalte onder meer olijfolie , noten, zaden , havermout , haverzemelen , voedingsmiddelen met sterolen en stanolen , en vis .