Verzadigd vet veroorzaakt niet de opkomst van lipoproteïne met hoge dichtheid (HDL) in het bloed. In feite heeft het het tegenovergestelde effect. Verzadigd vet is een soort ongezond vet dat het risico op hartaandoeningen en beroertes kan verhogen. Het wordt aangetroffen in veel voedingsmiddelen, zoals rood vlees, gevogelte met vel, volvette zuivelproducten en tropische oliën.

HDL is een type lipoproteïne dat helpt cholesterol uit de bloedvaten te verwijderen en naar de lever te transporteren, waar het wordt uitgescheiden. Hogere niveaus van HDL worden geassocieerd met een lager risico op hartziekten en beroertes.

Onverzadigde vetten, zoals enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, zijn gezonder dan verzadigd vet en kunnen helpen het HDL-niveau te verhogen. Ze worden aangetroffen in voedingsmiddelen zoals olijfolie, avocado, noten, zaden en vette vis.

Het eten van een gezond dieet met weinig verzadigd vet en veel onverzadigd vet kan helpen uw cholesterolgehalte te verbeteren en uw risico op hartaandoeningen en beroertes te verminderen.