Anafylaxie is een ernstige, levensbedreigende allergische reactie die binnen enkele minuten na blootstelling aan een allergeen kan optreden. Het wordt gekenmerkt door een plotselinge daling van de bloeddruk, moeite met ademhalen, netelroos, zwelling van het gezicht, de tong en de keel, en een snelle pols. Anafylaxie kan worden veroorzaakt door een verscheidenheid aan allergenen, waaronder pinda's, noten, schaaldieren, melk, eieren, tarwe, soja, insectensteken en bijensteken. Behandeling voor anafylaxie omvat doorgaans het gebruik van epinefrine (adrenaline) en andere medicijnen om de symptomen van de reactie om te keren.