IJzer is een essentieel mineraal voor de menselijke gezondheid en wordt in veel delen van het lichaam aangetroffen, inclusief in het bloed. Het is een belangrijk onderdeel van hemoglobine, een eiwit in de rode bloedcellen dat zuurstof van de longen naar de rest van het lichaam transporteert. Zonder voldoende ijzer kan het lichaam niet genoeg hemoglobine produceren, wat leidt tot bloedarmoede door ijzertekort. Deze aandoening kan een reeks symptomen veroorzaken, waaronder vermoeidheid, zwakte, bleke huid, kortademigheid en duizeligheid. In ernstige gevallen kan dit leiden tot hartfalen.