Bloed smaakt zout, niet bitter. De zoute smaak van bloed wordt veroorzaakt door de aanwezigheid van elektrolyten zoals natrium- en chloride-ionen. Sommige mensen kunnen een bittere smaak in de mond ervaren na het ophoesten van bloed of sputum, maar dit komt door de aanwezigheid van stoffen zoals gal of etter.