Plasma waaruit de stollingseiwitten zijn verwijderd, wordt serum genoemd. Serum is de vloeibare component van bloed die overblijft na verwijdering van fibrinogeen en andere stollingsfactoren. Het bevat water, elektrolyten, hormonen, antilichamen en andere eiwitten. Serum wordt gebruikt in een verscheidenheid aan medische tests, waaronder bloedchemiepanels, serologische tests en immunoassays.