Hematochromatose, ook wel ijzerstapelingsstoornis genoemd, is een genetische aandoening waarbij het lichaam te veel ijzer uit voedsel opneemt. Het overtollige ijzer wordt opgeslagen in de lever, het hart, de pancreas en andere organen, wat deze organen kan beschadigen en tot ernstige gezondheidsproblemen kan leiden. Hematochromatose wordt meestal gediagnosticeerd met een bloedtest en kan worden behandeld met aderlaten, een procedure waarbij bloed uit het lichaam wordt verwijderd. In ernstige gevallen kan een levertransplantatie noodzakelijk zijn.