Zure kersen bevatten anthocyanen , zijn natuurlijk voorkomende verbindingen die kersen geven hun heldere rode kleur . Anthocyanen hebben anti - inflammatoire eigenschappen die gunstig zijn voor mensen die lijden aan artritis kan . Expert Insight

Een onderzoek uit 2007 onder leiding van reumatoloog dr. John D. Cush van de Baylor Research Institute onthuld Montmorency zure kersen , in pil - vorm , een verbetering van de artrose pijn van meer dan de helft van de deelnemers .

Functie

de anthocyanen in kersen blokkeren de release van de enzymen cyclo-oxygenase ( COX ) -1 en -2 , die prostaglandines te creëren. Prostaglandines creëren ontsteking die zwelling van de gewrichten en pijn bij artritis patiënten veroorzaakt.
Soorten

Kersen bevatten ten minste 14 verschillende antioxidanten . Antioxidanten neutraliseren vrije radicalen die cellen beschadigen , degraderen kraakbeen en gewrichten , en bijdragen aan veroudering.
Overwegingen

Raw kersen bevatten het hoogste niveau van anthocyanen , maar kersensap en gedroogde kersen zijn ook gunstig . Verwarming vernietigt het grootste deel van de anti-oxidant en anti - inflammatoire eigenschappen .
Grappig feitje

Je moet 20 kersen eten om 25 mg anthocyanen te verkrijgen. Acht gram kersensap is ongeveer gelijk aan 100 kersen.