Anorexiapatiënten delen bepaalde persoonlijkheidskenmerken die hen vatbaar maken voor de stoornis. Deze eigenschappen omvatten perfectionisme, obsessief-compulsieve neigingen en een sterke behoefte aan controle. Mensen met anorexia zijn over het algemeen goede presteerders die onrealistische normen voor zichzelf stellen. Hun perfectionisme weerhoudt hen ervan een goed gevoel over zichzelf te hebben, tenzij ze aan deze hoge verwachtingen voldoen. Anorexiapatiënten hebben ook de neiging dwangmatig te zijn. Ze kunnen een sterke behoefte voelen om zich aan een bepaalde reeks regels te conformeren, of ze kunnen geobsedeerd raken door bepaalde gedachten of gedragingen. Bovendien kunnen mensen met anorexia een sterke behoefte hebben om hun omgeving en de gebeurtenissen in het leven onder controle te houden. Deze behoefte aan controle kan zich uiten in een intens verlangen om de hoeveelheid voedsel die ze consumeren onder controle te houden.