Een moutallergie is een negatieve reactie van uw immuunsysteem op eiwitten die voorkomen in gerst, tarwe of rogge en die worden gebruikt om mout te maken. Symptomen van een moutallergie kunnen netelroos, zwelling, ademhalingsproblemen en spijsverteringsproblemen zijn. In sommige gevallen kan een moutallergie levensbedreigend zijn.

Mout wordt gemaakt door gerst-, tarwe- of roggekorrels in water te weken en ze vervolgens te laten ontkiemen. Dit proces activeert de enzymen in de granen die het zetmeel in suikers omzetten. De gekiemde granen worden vervolgens door hitte gedood en gedroogd. De gedroogde granen worden vervolgens gemalen en gebruikt om moutmeel, moutextract en andere moutproducten te maken.