Glutenallergie of coeliakie is een immuunreactie op het eten van gluten, een eiwit dat voorkomt in tarwe, gerst en rogge. Wanneer iemand met coeliakie gluten eet, valt zijn immuunsysteem de dunne darm aan. Dit kan schade aan de villi veroorzaken, dit zijn kleine vingerachtige uitsteeksels die de dunne darm bekleden en helpen voedingsstoffen te absorberen. Schade aan de villi kan leiden tot malabsorptie, wat het onvermogen is om voedingsstoffen uit voedsel te absorberen.

Symptomen van coeliakie kunnen zijn:

- Spijsverteringsproblemen, zoals diarree, obstipatie, gasvorming en een opgeblazen gevoel

- Buikpijn

- Gewichtsverlies

- Vermoeidheid

- Bloedarmoede

- Huiduitslag

- Onvruchtbaarheid

- Tandglazuurdefecten

- Neurologische problemen, zoals depressie, angst en toevallen

Coeliakie wordt vaak gediagnosticeerd met een bloedonderzoek en een biopsie van de dunne darm. Behandeling voor coeliakie bestaat uit het volgen van een glutenvrij dieet.