Voedselproductie experts op grote schaal gebruik sorbaten als een additief aan de veiligheid van voedsel te verhogen , door ervoor te zorgen dat schadelijke bacteriën , schimmels en gisten niet vermenigvuldigen. Terwijl veel allergologen beweren dat sorbaten is niet waarschijnlijk dat allergische reacties bij mensen , gevoelige mensen of mensen met een hoge mate van blootstelling kan allergische reacties ontwikkelen. Geschiedenis

Volgens de Federale Mills website pagina over kaliumsorbaat , werd sorbinezuur ( de natuurlijke vorm van sorbate ) voor het eerst geïdentificeerd in 1895 uit mountain ash bessen en bessen van de lijsterbes . Wetenschappers hebben ontdekt dat sorbinezuur sterk afgeschrikt de groei van bacteriën en schimmels in 1945 . Sindsdien is het gebruikt in voedsel productie om de houdbaarheid van gebakken producten , zuivelproducten en een grote verscheidenheid van verpakte levensmiddelen te verlengen . U kunt het ook vinden in de persoonlijke verzorgingsproducten zoals tandpasta en shampoo . (Zie Referenties 1 )
Soorten

Sorbinezuur en kaliumsorbaat zijn de vormen van sorbaat bent u het meest waarschijnlijk te vinden in of op levensmiddelen . Volgens E. Lück 's 1990 studie , "Food Toepassingen van Sorbinezuur en zijn zouten ", gepubliceerd in het tijdschrift , Food Additives & Verontreinigingen , kaliumsorbaat is het meeste water oplosbare van de sorbaten . Het is daarom het meest nuttig de voedingsmiddelenindustrie . Sommige landen kan ook het gebruik van calcium sorbaat en natrium sorbaat in voedingsproducten . ( Zie referenties 2 )
Tekenen /symptomen

Sorbates neiging te leiden tot allergische reacties van de huid , maar kan ook van invloed op de luchtwegen . De website, Alle Allergie, meldt dat er gevallen van contact urticaria , ook bekend als netelroos en ademhalingsproblemen bij gebruiksters van shampoo en tandpasta met sorbinezuur . ( Zie referenties 3 ) Voedingsindustrie werknemers - vooral bakkers , die een hoge blootstelling aan kaliumsorbaat en sorbinezuur - kan irritatie van de ogen , huid , neus en keel , evenals striemen en netelroos ervaren
< br . >
Veiligheid

Volgens de Voedsel -en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties ' online artikel over de chemische conservering van voedsel , de Wereld Gezondheids Organisatie beschouwt sorbinezuur tot een van de veiligste gemeenschappelijke voedsel conserveermiddelen . ( Verwijzingen 4 ) Een online artikel over levensmiddelenadditieven door The Center for Science in the Public Interest , ook kaliumsorbaat en sorbinezuur in een lijst van veilige voedingsmiddelen . ( Verwijzingen 5 ) Het kan nodig zijn om een huidpriktest allergietest ondergaan voordat uw arts zal bevestigen dat u een allergische reactie op sorbaten .
Overwegingen

Het is makkelijk om sorbaten met andere levensmiddelenadditieven verwarren. " Sorbinezuur " en " ascorbinezuur " geluid zeer vergelijkbaar , maar ascorbinezuur (vitamine C ) waarschijnlijk allergieën . Niet sorbaten verwarren met sorbitol , een op alcohol gebaseerde natuurlijke zoetstof die veilig is om te consumeren in kleine hoeveelheden . Polysorbaat 60 , 65 en 80 zijn niet verwant aan sorbaten ondanks de naam gelijkenis . Ze zijn veilig , volgens het Centrum voor Wetenschap in het Openbare Belang . ( Referenties 5 ) op

sorbaten worden vaak gebruikt in combinatie met andere conserveringsmiddelen , bijzonder natriumbenzoaat en benzoëzuur en de sulfieten - zwaveldioxide en natriumbisulfiet . Het Centrum voor Wetenschap in het Openbare Belang merkt op dat gevoelige personen allergische reacties op benzoaten en sulfieten kunnen hebben . Als u denkt dat u misschien een sorbate allergie hebben , controleren op de aanwezigheid van benzoaten en sulfieten in het voedsel dat wordt veroorzaakt door de reactie . ( Verwijzingen 5 ) op