Volgens een internationale studie van astma en allergieën in Childhood ( ISAAC ) artikel in Lancet , grote epidemiologische studies bij kinderen suggereren dat transvetzuren in de voeding verhoogt het risico op allergie en andere atopische aandoeningen, waaronder astma . Deskundigen in de Mayo Clinic blijkt dat pinda -allergie , een voorkomende allergie bij kinderen , is een van de meest voorkomende oorzaken van anafylaxie , een medische noodsituatie . Gehydrogeneerde plantaardige olie

Gehydrogeneerde plantaardige olie is een vloeibare olie die een vast vet door waterstofatomen toevoegen van de moleculen heeft omgezet . Wanneer een olie verwerkt gedeeltelijk gehydrogeneerde worden , wordt transvetzuren ( de ongezonde vet) gemaakt en blijft in de olie .

Gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige oliën hebben een consistentie zoals boter , maar zijn veel goedkoper te produceren dan boter. Deze veel gebruikte producten zijn onder andere margarine , Oleo en het verkorten . Ze zijn ook toegevoegd aan veel snacks en fastfood.
Pinda-allergie Severity

Volgens allergie expert Dr Anna Feldweg , professor in de geneeskunde aan de Harvard Medical School, sommige allergieën individuen zijn zo ernstig dat zelfs de blootstelling aan sporen van pinda's is gevaarlijk. Ademlucht met pinda residu of het eten van voedsel met een werktuig dat is gebruikt met pindakaas kan een allergische reactie veroorzaken .

Zelfs geroosterde pinda's kunnen een reactie veroorzaken , zoals koken niet alle allergenen te vernietigen.

Allergenen

Dr Feldweg legt uit dat sommige mensen met een pinda-allergie zijn ook allergisch voor soja , groene bonen en bruine bonen , die vergelijkbaar allergenen bevatten die in pinda's . Zij kunnen allergisch zijn voor noten zoals amandelen of cashewnoten zijn. Mensen met voedselallergieën zijn ook meer kans op andere vormen van allergieën , zoals hooikoorts hebben .
Risico's verbonden aan Plantaardige Olie

Dr Feldweg stelt dat zelfs zeer gevoelige mensen die allergisch zijn voor pinda's niet zal reageren op geraffineerde arachideolie of plantaardige olie , aangezien deze producten bestaan ​​volledig uit vet. De eiwitten veroorzaken allergische reacties tijdens de productie zijn verwijderd .

Echter, degenen met een ernstige pinda-allergie kunnen reageren op koudgeperste of ongeraffineerde ( ruwe ) pinda- olie , omdat deze kunnen kleine hoeveelheden pinda- allergenen bevatten .

Preventie /Solution

Volgens Dr Feldweg , moeten kinderen en volwassenen met een pinda-allergie pinda ongeraffineerde olie en alle andere voedingsmiddelen ( bijv. noten ) te vermijden dat ze allergisch voor kunnen zijn . Geraffineerde vloeibare plantaardige olie ( bv. maïsolie ) is veilig om te consumeren , maar speciale oliën , zoals sesam en walnoot , zijn geraffineerd en kan sporen van noten of zaden die gevoelige personen allergisch kunnen zijn. Kijk uit voor etiketten zeggen " arachideolie , " een ander woord voor pinda-olie .

Iedereen, ook mensen met een pinda-allergie , moet consumptie van gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige olie, die ongezonde transvetzuren bevat een minimum te beperken . Koop geen producten met " gehard" of " transvet " genoemd onder de ingrediënten. Vermijd gefrituurd voedsel bij het eten .