Volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration ( FDA ) , " ongeveer 2 procent van de volwassenen en ongeveer 5 procent van de zuigelingen en jonge kinderen in de Verenigde Staten lijden aan voedselallergieën . " In 2004 vastgesteld de FDA de Voedsel -etikettering van allergenen en de Consumer Protection Act van 2004 ( Public Law 108-282 , titel II ) tot de belangrijkste voedselallergenen identificeren en schetsen specifieke voorschriften voor de etikettering van alle geproduceerde voedingsmiddelen . Acht Major voedselallergenen

De FDA verklaarde dat alle geproduceerde voedingsmiddelen die een of meer van de acht belangrijkste voedselallergenen bevatten etiketten moeten dragen wijst de consumenten het gevaar. Zoals vermeld in paragraaf 201 ( qq ) ( 1 ) deze allergenen zijn " melk, ei , vis (bijvoorbeeld , bas , bot of kabeljauw ) , schaaldieren ( bijv. krab , kreeft of garnalen ) , noten (bijvoorbeeld amandelen , pecannoten of walnoten ) , tarwe , pinda's en soja . "
Spell It Out

de fabrikant heeft geen behoefte aan een extra etikettering als het belangrijkste allergeen wordt nauwkeurig beschreven in de lijst van ingrediënten . Bijvoorbeeld, als de ingrediëntenlijst " cheese" , zonder aanvullende etikettering voor te komen , de lijst van ingrediënten moet correct bevatten " kaas ( melk ) . "
Alternatieve Labeling

Indien de vervaardiging kiest niet precies het majeure allergeen bron bij het ingredieant lijst moet vervolgens met een extra label onder of naast de lijst ingrediënt in een soort niet kleiner dan die van de lijst van ingrediënten de woorden " kan bevatten ( allergeen ) . "
moet Vette uitzondering

iets met een eiwit van een majeure allergeen worden geëtiketteerd , behalve in het geval van zeer geraffineerde oliën zoals soja of arachideolie .
glutenvrij

Hoewel momenteel een vrijwillige regeling , de FDA stimuleert fabrikanten om " glutenvrije " producten te identificeren . Dit is een reactie op de stijging van gediagnosticeerde coeliakie , een auto-immune gevoeligheid voor gluten . Gluten lijkt vaak in tarwe producten , maar het kan ook in andere voedingsmiddelen ook.
Kruisbesmetting

De FDA niet wettelijk verplicht fabrikanten om te melden als een levensmiddel kunnen zijn besmet met een allergeen als gevolg van de productie op gedeelde apparatuur . Sommige fabrikanten ook een waarschuwing als: " Kan tarwe en soja bevatten " of " Geproduceerd met apparatuur die misschien ook bewerkte pinda's . " Helaas, de FDA vereist geen standaardisatie van de taal als van 2010 , hoewel het momenteel werkt aan de kwestie .