allergeen etikettering betreft merkt voorkomende allergie triggers op de verpakking van verwerkte voedingsmiddelen te allergeenvermijding vereenvoudigen voor mensen met allergieën . In Canada wordt de etikettering van allergenen geregeld door Health Canada . Definitie

Health Canada definieert voedselallergenen als "elke eiwit of gemodificeerd eiwit , met inbegrip van elk eiwit fractie , afkomstig uit een van de volgende voedingsmiddelen : amandelen , paranoten , cashewnoten , hazelnoten , macadamia noten, pecannoten , pijnboompitten , pistachenoten en walnoten , pinda's, sesamzaad , tarwe , kamut , spelt , triticale , eieren , melk , soja , schaaldieren, schelpdieren of vis . " Ze reguleren ook de etikettering van gluten producten definiëren gluten als " gluten eiwit of gemodificeerd eiwit , inclusief eiwitfractie afkomstig van de korrels van de volgende granen . Gerst , haver , rogge , triticale , tarwe , kamut of gespeld"

Eisen

Health Canada vereist voedselallergenen worden opgenomen op het etiket of in de lijst van ingrediënten of in een afzonderlijke verklaring . Hij draagt ​​het benoemen van de specifieke graan ( voor gluten ) , soorten ( voor vis /schaaldieren ) en moer ( voor noten ) . Waar sulfiet niveaus zijn op 10 delen per miljoen of meer , dit moet ook worden opgemerkt op het etiket .
Uitzonderingen

Labeling is niet vereist voor alcoholische dranken dat gebruik eieren, melk of vis ( of hun derivaten ) als louteringsmiddelen of voor producten die zei alcoholische dranken bevatten . Etikettering is ook niet nodig voor de wax coating gebruikt op voorverpakt vers fruit of groenten. Toch moet de allergenen aanwezig zijn op de lijst van ingrediënten . De volgende producten moeten niet beschikken over een lijst van ingrediënten : voorverpakte producten verpakte van bulk - on-site (behalve noten ) ; voorverpakte individuele porties van eten geserveerd door een restaurant of winkel ; voorverpakte individuele porties van voedsel verkocht door automaten of kantines ; voorverpakt vlees producten die worden geroosterd of gekookt op het terrein. Als een ingrediënt lijst is opgenomen , moeten allergenen op die lijst .
Belang

Er wordt geschat voedselallergieën invloed 3percent tot 4 procent van de Canadese volwassenen en maximaal 6 procent van de kinderen . Nog eens 1 procent van de Canadezen hebben coeliakie , een overgevoeligheid voor gluten . Allergeen etikettering helpt mensen met een allergie te voorkomen bijwerkingen tot en met anafylactische shock en de dood .
Voorzorgsverklaringen

Voorzorgsmaatregelen ( " Kan bevatten [ x ] " ) zijn opgenomen wanneer een allergeen niet bewust wordt toegevoegd aan een product maar onbedoeld aanwezig zijn . Deze verklaringen zijn momenteel wordt aanbevolen , maar niet vereist.
Inspectie en handhaving

Health Canada controleert de naleving van etiketteringsvoorschriften via een binnen-en import inspectieprogramma. Niet-conforme fabrikanten en retailers zijn onderhevig aan boetes en andere gevolgen naar het oordeel van de inspecteurs .