Histamine reacties op voedingsmiddelen kan leiden tot plotselinge , ernstige gezondheidsproblemen . Voedsel kan ofwel introduceren histamine in het lichaam of kan het lichaam haar eigen histamine produceren . Voedselallergie

Histamine reacties optreden wanneer een persoon het immuunsysteem reageert op specifieke eiwitten in een keukenmachine , een aandoening die bekend staat als voedselallergie . Voorkomende allergenen zijn zuivelproducten, vis en soja , volgens de American Academy of Allergy Asthma and Immunology .
Foods

Sommige voedingsmiddelen bevatten hun eigen histamine die bij inname kan brengen op soortgelijke symptomen van een allergische reactie , zelfs als de patiënt heeft geen specifieke allergie voor dat voedsel . Vis , bijvoorbeeld, kan histamine -producerende bacteriën bevatten .
Food Additives

Veel voorkomende additieven zoals smaakstoffen en conserveringsmiddelen kan histamine reacties veroorzaken . Opmerkelijke boosdoeners zijn onder andere gele kleurstof nummer 5 , mononatriumglutamaat en sulfieten .
Complicaties

Histamine reacties kunnen leiden tot ernstige of zelfs levensbedreigende symptomen , variërend van blozen en hoofdpijn tot respiratoire noodsituaties, zoals anafylaxie .
Diagnose en behandeling

Een allergoloog of immunoloog kunnen patiënten te testen op allergieën voor bepaalde voedingsmiddelen en suggereren medicijnen of strategieën om deze voedingsmiddelen of voedingsmiddelen te vermijden additieven in de keuken of eetkamer .