Tarwe allergieën zijn een van de acht groepen van voedselallergieën ingedeeld door de Food and Drug Administration . 1 op de 133 Amerikanen heeft coeliakie, een genetische intolerantie voor gluten . Meel dat niet van tarwe of gluten bevatten vereisen mengen meerdere types om optimale resultaten te behalen . Bruine rijstmeel

Gemaakt ongepolijste bruine rijst , kan het alleen worden gebruikt voor het verdikken jus en soepen of in combinatie met andere meelsoorten voor het bakken . Kopen in kleine hoeveelheden en in de koelkast ; het bederft snel .
Boekweitmeel

geen graan helemaal niet, maar een familielid van rabarber , boekweitmeel is rijk aan eiwitten . Gemaakt van gemalen boekweit gries, wordt het vaak gebruikt om Japanse soba noedels en pannenkoeken maken .
Qunioa Meel

een compleet eiwit , quinoa meel bevat de perfecte balans tussen vitaminen , mineralen en aminozuren . Het voegt vocht bij het bakken en is de minste kans bloem om een allergische reactie veroorzaken .
Sojameel

Gemaakt van geroosterde gemalen sojabonen , sojameel voegt een eiwit impuls aan gebakken goederen , kan worden gebruikt als een dikkere en gemengd met water maakt sojamelk .
Tapioca Meel

Afgeleid van de cassave plant, het gebruik ervan variëren van mals gebakken producten bindende geneesmiddelen . Als het moeilijk te vinden , kijk een Aziatische markt .