Tekenen en symptomen van een mild tot matig jodiumtekort kunnen zijn:

- Vermoeidheid

- Mentale mist

- Vergeetachtigheid

- Gewichtstoename

- Heesheid

- Droge huid

- Broze nagels

- Zware of onregelmatige menstruatie

- Constipatie

- Depressie

- Spierkrampen

- Moeilijk zwanger worden of meerdere miskramen hebben

- Struma (vergrote schildklier)

- Zwelling in het gezicht en de ledematen

- Verhoogde gevoeligheid voor kou

- Trage hartslag

- Spierzwakte

In gevallen van ernstig jodiumtekort, ook wel cretinisme genoemd, kunnen de volgende symptomen optreden :

- Geestelijke handicaps

- Belemmerde fysieke groei

- Neurologische afwijkingen zoals doofheid en scheelzien (ogen die niet dezelfde kant op kijken)