De schildklier is een kleine vlinder - vormige klier in de lagere nek dat het lichaam het metabolisme door het produceren van hormonen T4 en T3 regelt . Deze hormonen vertellen de cellen hoeveel energie ze nodig hebben om te gebruiken. Schildklier ziekte treedt op wanneer de schildklier begint te weinig of te veel van deze hormonen . In enige vorm van schildklierziekte is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de inname van jodium binnen het normale bereik blijft. Sinds schelpdieren bevat veel jodium , is het niet aanbevolen voor iemand met ziekte van de schildklier . Foods te vermijden

In aanwezigheid van de schildklier ziekte, vooral hyperthyreoïdie , wordt het teveel aan jodium niet aanbevolen. Vandaar jodium - rijke voedingsmiddelen en andere jodium bronnen , zoals medicijnen , en zelfs de contrastmiddelen die worden gebruikt in aan straling , kan de dysfunctie van de schildklier verergeren .

Van alle gewone voedingsmiddelen die vaak opgenomen in een gewoon dieet , zeevruchten bevat het hoogste niveau van jodium . Onder de zeevruchten de hoogste ranking zijn krabben , kreeft , oesters en andere vormen van schelpdieren . Zeewier is ook bekend dat een zeer hoog jodiumgehalte hebben . De zuivel-en plantaardige producten bevatten hoge niveaus van jodium uitsluitend indien zij zijn verkregen uit gebieden waar sprake is van een hoog jodiumgehalte in de bodem. Bijvoorbeeld , de bodem in de oceaan kustgebieden een grotere jodiumgehalte tegenover binnenland . Enkele andere gewone voedingsmiddelen die van nature een hoge jodium bevatten, zijn eieren en brood .

Vandaag meest voorkomende jodium bron voor de meerderheid van de Amerikanen gejodeerd zout, dat 70 microgram jodium per gram heeft . Alle voedingsmiddelen met een hoog jodium moet worden vermeden door mensen die lijden aan een overname functionerende schildklier , bekend als hyperthyreoïdie . Mensen met hypothyreoïdie , onder - werking van de schildklier , kan worden geadviseerd door een arts om te eten jodium - rijk voedsel , totdat de aandoening onder controle wordt gebracht . Zelfs indien een persoon lijdt aan een schildklierziekte momenteel , maar genetische aanleg voor auto-immuun schildklierziekte , is het raadzaam dat overtollige jodium vermijden , waaronder het gebruik van gejodeerd zout .