Chyme is het gedeeltelijk verteerde voedsel dat de maag verlaat en in de dunne darm terechtkomt. Het is zuur vanwege de aanwezigheid van zoutzuur uit de maag. Om de chymus te neutraliseren en een alkalische omgeving te creëren die geschikt is voor de werking van pancreasenzymen, scheidt de pancreas bicarbonaationen (HCO3-) af in de dunne darm. Deze ionen reageren met waterstofionen (H+) uit de chyme en vormen koolzuur (H2CO3), dat vervolgens dissocieert in water (H2O) en kooldioxide (CO2). De chloride-ionen (Cl-) helpen het elektrische evenwicht in de dunne darm te behouden.
Gezondheid en ziekte © https://www.gezond.win