Gezondheidsvoordelen van Miso:

1. Verlaagt de bloeddruk. Miso bevat peptiden waarvan is aangetoond dat ze het angiotensine-converting enzyme (ACE) remmen, dat verantwoordelijk is voor het verhogen van de bloeddruk. In een studie gepubliceerd in het tijdschrift 'Hypertension' hadden deelnemers die acht weken lang elke dag misosoep consumeerden een aanzienlijk lagere bloeddruk dan degenen die geen misosoep consumeerden.

2. Verbetert het cholesterolgehalte. Miso bevat isoflavonen, waarvan is aangetoond dat ze het LDL (slechte) cholesterol helpen verlagen en het HDL (goede) cholesterol verhogen. In een studie gepubliceerd in het tijdschrift "Atherosclerosis" hadden deelnemers die acht weken lang elke dag misosoep consumeerden een aanzienlijk lager LDL-cholesterol en een hoger HDL-cholesterol dan degenen die geen misosoep consumeerden.

3. Vermindert het risico op een beroerte. Miso bevat verschillende voedingsstoffen die in verband zijn gebracht met een verminderd risico op een beroerte, waaronder kalium, magnesium en vezels. Uit een studie gepubliceerd in het tijdschrift Neurology blijkt dat deelnemers die tien jaar lang elke dag misosoep consumeerden een 24% lager risico op een beroerte hadden dan degenen die geen misosoep consumeerden.

4. Verhoogt de immuniteit. Miso wordt gefermenteerd met koji, een soort schimmel die enzymen produceert die eiwitten helpen afbreken en beter verteerbaar maken. Deze enzymen helpen ook bij het produceren van nuttige probiotica, dit zijn bacteriën die de darmgezondheid kunnen verbeteren en de immuniteit kunnen versterken. In een studie gepubliceerd in het tijdschrift 'Applied Microbiology and Biotechnology' hadden deelnemers die twaalf weken lang elke dag misosoep consumeerden een significante toename van het aantal nuttige probiotica in hun darmen.

5. Voorkomt kanker. Miso bevat verschillende verbindingen waarvan is aangetoond dat ze kankerbestrijdende effecten hebben, waaronder isoflavonen, lignanen en saponinen. Uit een studie gepubliceerd in het tijdschrift "Cancer Research" blijkt dat deelnemers die tien jaar lang elke dag misosoep consumeerden een 35% lager risico op maagkanker hadden dan degenen die geen misosoep consumeerden.

6. Andere voordelen. Miso is ook een goede bron van vitamines en mineralen, waaronder vitamine B12, riboflavine, niacine, ijzer en calcium. Deze voedingsstoffen zijn essentieel voor een verscheidenheid aan lichaamsfuncties, waaronder de energieproductie, de vorming van bloedcellen en de gezondheid van de botten.

Voorzorgsmaatregelen:

Hoewel miso over het algemeen als veilig wordt beschouwd, zijn er enkele mogelijke voorzorgsmaatregelen waarmee u rekening moet houden.

* Miso is een natriumrijk voedsel, dus mensen die een natriumarm dieet volgen, moeten hun inname beperken.

* Miso wordt gemaakt van sojabonen, dus mensen die allergisch zijn voor sojabonen mogen het niet consumeren.

* Miso bevat tyramine, een stof die bij sommige mensen hoofdpijn kan veroorzaken. Als u hoofdpijn ervaart na het nuttigen van miso, wilt u dit misschien vermijden of uw inname beperken.

Over het algemeen is miso een gezond en veelzijdig voedingsmiddel dat kan worden genoten als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet. Het zit boordevol voedingsstoffen en is in verband gebracht met een aantal gezondheidsvoordelen, waaronder een lagere bloeddruk, een verbeterd cholesterolgehalte, een verminderd risico op een beroerte, een verhoogde immuniteit en de preventie van kanker.