Eetbare antilichamen zijn antilichamen die oraal kunnen worden geconsumeerd en bij inname bescherming bieden tegen ziekteverwekkers of toxines. Ze zijn ontworpen om hun functionaliteit en stabiliteit in het maagdarmkanaal te behouden en worden vaak gebruikt in passieve immunisatiestrategieën, met name voor de preventie en behandeling van infectieziekten. Eetbare antilichamen worden doorgaans geproduceerd in planten, zoals sojabonen of rijst, door middel van genetische manipulatietechnieken. De planten brengen de genen tot expressie die coderen voor de antilichamen, en de antilichamen worden opgehoopt in de plantenweefsels. Deze plantaardige antilichamen kunnen vervolgens worden geëxtraheerd, gezuiverd en geformuleerd tot eetbare producten zoals tabletten, capsules of poeders. Het grote voordeel van eetbare antilichamen ligt in het gemak van toediening en het potentieel voor goedkope massaproductie, waardoor ze geschikt zijn voor grootschalige immunisatieprogramma's en omgevingen met beperkte middelen.