1. Hoge nutriëntendichtheid

Broccoli rabe is een voedingsrijke groente die verschillende essentiële vitamines en mineralen levert. Eén kop (190 gram) gekookte broccoli rabe bevat:

* Calorieën:36

* Eiwit:2,6 gram

* Vezels:2,4 gram

* Vitamine K:107% van de ADH

* Vitamine A:106% van de ADH

* Vitamine C:82% van de ADH

* Foliumzuur:20% van de ADH

* IJzer:12% van de ADH

* Calcium:9% van de ADH

Broccoli rabe is ook een goede bron van andere voedingsstoffen, waaronder fosfor, kalium, magnesium en zink.

2. Kan het risico op kanker verminderen

Broccoli rabe behoort tot de kruisbloemige groentefamilie, waartoe ook groenten als broccoli, bloemkool en boerenkool behoren. Kruisbloemige groenten bevatten verbindingen die glucosinolaten worden genoemd en waarvan is aangetoond dat ze kankerbestrijdende eigenschappen hebben.

Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat het eten van kruisbloemige groenten verband houdt met een verminderd risico op bepaalde soorten kanker, waaronder longkanker, darmkanker en borstkanker.

Uit één onderzoek bleek dat mensen die meer dan één keer per week kruisbloemige groenten aten een 20% lager risico hadden om longkanker te ontwikkelen dan degenen die ze minder dan één keer per maand aten.

Uit een ander onderzoek bleek dat vrouwen die meer dan vijf keer per week kruisbloemige groenten aten een 35% lager risico hadden op het ontwikkelen van borstkanker dan degenen die ze minder dan één keer per maand aten.

3. Kan de gezondheid van het hart verbeteren

Broccoli rabe is een goede bron van vezels, die kunnen helpen het cholesterolgehalte te verlagen en de gezondheid van het hart te verbeteren. Vezels kunnen er ook voor zorgen dat u zich na het eten vol en tevreden voelt, waardoor u een gezond gewicht kunt behouden.

Uit één onderzoek bleek dat mensen die een vezelrijk dieet aten een 15% lager risico hadden op het ontwikkelen van hartziekten dan degenen die een vezelrijk dieet volgden.

Uit een ander onderzoek bleek dat mensen die kruisbloemige groenten aan hun dieet toevoegden een significante daling van het LDL-cholesterolgehalte (slechte) en een stijging van het HDL-cholesterolgehalte (goede) hadden.

4. Kan het immuunsysteem versterken

Broccoli rabe is een goede bron van vitamine C, essentieel voor een gezond immuunsysteem. Vitamine C helpt het lichaam te beschermen tegen infecties en kan het risico op verkoudheid en griep helpen verminderen.

Uit één onderzoek bleek dat mensen die vitamine C-supplementen slikten minder snel verkouden raakten dan degenen die geen supplementen slikten.

Uit een ander onderzoek bleek dat mensen die een dieet rijk aan vitamine C aten korter last hadden van verkoudheid en griepsymptomen dan degenen die een dieet met weinig vitamine C aten.

5. Kan gezonde botten ondersteunen

Broccoli rabe is een goede bron van calcium en vitamine K, die beide essentieel zijn voor de gezondheid van de botten. Calcium helpt botten en tanden te versterken, terwijl vitamine K helpt de botdichtheid te verbeteren en het risico op fracturen te verminderen.

Uit één onderzoek bleek dat mensen die een dieet volgden dat rijk was aan calcium en vitamine K een lager risico hadden op het ontwikkelen van osteoporose dan degenen die een dieet volgden met weinig deze voedingsstoffen.

Uit een ander onderzoek bleek dat mensen die vitamine K-supplementen slikten een significante toename van de botdichtheid hadden en een verminderd risico op fracturen.