? Salmonella is een geslacht van bacteriën in de familie Enterobacteriaceae en is nauw verwant aan E. coli . Salmonella infecties bij mensen veroorzaakt door de meest bekende soorten van Salmonella , Salmonella enterica . Deze soort komt in drie varianten , die elk verantwoordelijk zijn voor een andere ziekte . De besmettelijke stammen , of serovars , zijn S. typhi , S. typhimurium en S. enteritidis . S. enteritidis infectie is veruit de meest voorkomende voedsel overgedragen ziekte in de Verenigde Staten , die zich in ongeveer 1,5 miljoen mensen per jaar en is de meest bekende oorzaak van salmonellose . Symptomen

symptomen van voedselvergiftiging door salmonella omvatten ernstige hoofdpijn , misselijkheid , braken , diarree , buikkrampen en pijn , koorts en andere griepachtige symptomen . Begin van symptomen meestal plotseling en komt 12 uur tot 3 dagen na de eerste blootstelling . De ziekte kan duren tot een week , maar het algemeen afneemt in een paar dagen . S. enteritidis infectie , in tegenstelling tot sommige andere Salmonella -infecties , is het algemeen niet ernstig , met een sterftecijfer van minder dan 0,08 procent . Echter , jonge kinderen , ouderen en immuungecompromitteerde patiënten kunnen ernstig lijden onder de ziekte .
Diagnose

Omdat de symptomen van salmonellose zijn gemeenschappelijk voor een aantal ziekten , S. enteritidis moeten worden geïdentificeerd in de ontlasting van de patiënt om een sluitende diagnose te verwerven. Zodra salmonella-infectie wordt vermoed , wordt een kruk monster naar een laboratorium , waar de culturen worden gekweekt verzonden. Tests conventioneel duurt ongeveer 5 dagen , maar snellere methoden kunnen resultaten op in slechts 2 dagen . De kruk testen kan de stam van salmonella als S. enteritidis isoleren , en kan bepalen welke antibiotica het meest effectief als behandeling zal zijn .
Behandeling

meeste patiënten herstellen met geen behandeling . In ernstige gevallen echter antibiotica, worden gebruikt voor de bestrijding van de infectie , in eventuele combinatie met dehydratatie behandelingen voor verloren fluïda . Als een probleem met de meeste pathogene bacteriën kunnen Salmonella geleidelijk steeds meer resistent tegen antibiotica . Om deze reden , wordt de behandeling met antibiotica meestal vermeden in gevallen waarbij de patiënt kan herstellen in zijn eentje.
Complicaties

Hoewel de symptomen volledig verdwijnen in de meeste geïnfecteerde individuen , over 3 procent gaan om een ​​ziekte bekend als syndroom van Reiter , een vorm van reactieve artritis te ontwikkelen . Symptomen van deze ziekte zijn pijnlijke , artritis gewrichten , pijn bij het plassen als gevolg van infectie van de plasbuis , en ooginfecties zoals conjunctivitis . De ziekte kan zich voordoen als een geïsoleerd incident of chronisch worden , en kan moeilijk te behandelen .
Transmission

De meest voorkomende bron van S. enteritidis infectie wordt door verontreinigde levensmiddelen , het meest beroemde eieren en pluimvee. Infectie kan ontstaan ​​door het eten van het voedsel direct of als gevolg van slechte hygiëne . Een individu kan het besmette voedsel raken en vervolgens niet aan zijn handen goed te wassen voor het eten of het dienen van anderen . Goede hygiëne en grondige koken van vlees en gevogelte zijn over het algemeen voldoende om besmetting en overdracht te voorkomen .