Zowel E. coli als salmonella zijn bacteriën die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken, maar ze zijn niet even schadelijk. Salmonella wordt algemeen als gevaarlijker beschouwd dan E. coli.

E. coli is een bacteriesoort die in de darmen van mens en dier leeft. De meeste stammen van E. coli zijn onschadelijk, maar sommige kunnen voedselvergiftiging veroorzaken. Voedselvergiftiging door E. coli kan symptomen veroorzaken zoals buikkrampen, diarree, misselijkheid en braken. In ernstige gevallen kan E. coli nierfalen en zelfs de dood veroorzaken.

Salmonella is een soort bacterie die voorkomt in rauw vlees, gevogelte, eieren en ongepasteuriseerde melk. Voedselvergiftiging door Salmonella kan symptomen veroorzaken zoals buikkrampen, diarree, misselijkheid en braken. In ernstige gevallen kan salmonella uitdroging, bloedvergiftiging en zelfs de dood veroorzaken.

De beste manier om voedselvergiftiging door E. coli en salmonella te voorkomen, is door voedsel grondig te koken en de consumptie van rauw vlees, gevogelte, eieren en ongepasteuriseerde melk te vermijden.