Voedselvergiftiging verwijst naar een ziekte die voornamelijk wordt overgedragen door de inname van besmet voedsel . Het is een ernstige bedreiging voor de volksgezondheid en omvat de klassieke toxine-producerende bacteriën zoals botulisme , chemische gifstoffen en ziekteverwekkers zoals Salmonella . Door voedsel overgedragen ziekten kan ook worden veroorzaakt door dierentuinen met een dierlijk reservoir dat alleen van invloed op de mens incidenteel . De volgende stappen laten zien hoe een geval van voedselvergiftiging herkennen. Instructies
1

Verwacht het begin van voedselvergiftiging tot plotselinge en acute met de eerste symptomen bestaan ​​van ernstig braken en dunne darm diarree . Het beïnvloedt vooral de gastro-intestinale ( GI) stelsel , maar chemische , plantaardige en zeevruchten vergiften kunnen ook aanzienlijke aantasting van het centrale zenuwstelsel veroorzaken . Kopen van 2

Interrogate recente contacten van de patiënt. Dit is de beste manier van het bepalen van de etiologie voor voedselvergiftiging , omdat deze gevallen meestal niet een specifiek klinisch beeld te presenteren . Voedselvergiftiging wordt daarom klinisch gediagnostiseerd in de meeste gevallen .
3

Narrow the lijst van mogelijke verwekkers gebaseerd op de vermoedelijke incubatieperiode . Extreem korte incubatieperiode van minder dan 16 uren worden gedomineerd door metalen , plantaardige of vis vergiftiging .
4

Bekijk diarreeziekten zoals botulisme , cholera , Campylobacter , Salmonella en Shigella gevallen met een korte incubatie periode van een tot drie dagen .
5

Overweeg enterohemorragische Escherichia coli of Yersinia als waarschijnlijke oorzaken van voedselvergiftiging voor lange incubatieperiode van 3-5 dagen .

Verdachte
6 parasitaire infecties in zaken met een lange incubatietijd van 1-4 weken .