Kippenlever is een voedzaam voedsel dat rijk is aan ijzer, vitamine A en vitamine B12. Het is ook een goede bron van eiwitten en cholesterol uit de voeding. Het is echter geen goede keuze voor mensen met hoge bloeddruk.

Kippenlever bevat veel cholesterol, wat het risico op hartaandoeningen en beroertes kan verhogen. Het bevat ook veel natrium, wat de bloeddruk kan verhogen. Daarom moeten mensen met hoge bloeddruk hun inname van kippenlever en andere voedingsmiddelen met een hoog cholesterol- en natriumgehalte beperken.

In plaats daarvan moeten mensen met hoge bloeddruk zich concentreren op het eten van een gezond dieet met veel fruit, groenten en volle granen. Ze moeten ook hun inname van verzadigd vet, cholesterol en natrium beperken.