Het overgrote deel van het water dat in je natte haar aanwezig is, verdampt door de hoge temperatuur van de föhn. Verdamping is een proces waarbij vloeibare moleculen voldoende kinetische energie verwerven om de aantrekkingskrachten die hen bij elkaar houden te overwinnen en naar de atmosfeer te ontsnappen. Bij het föhnen van haar zorgt de hitte van de föhn ervoor dat de watermoleculen in je haar kinetische energie verkrijgen, waardoor de waterstofbruggen ertussen worden verbroken en ze in de omringende lucht kunnen ontsnappen en in waterdamp veranderen. Dit is de reden waarom je stoom uit je hoofd kunt zien stijgen als je je haar föhnt.