Het is niet bekend dat een kopertekort direct verband houdt met grijs haar, maar het kan wel bijdragen aan het proces. Koper is een essentieel mineraal dat betrokken is bij veel lichaamsfuncties, waaronder de vorming van melanine, het pigment dat het haar zijn kleur geeft. Voldoende koperniveaus zijn noodzakelijk voor de synthese van melanine, en een tekort kan leiden tot vroegtijdige vergrijzing van het haar. Een tekort aan koper is echter zeldzaam en grijs haar heeft talloze oorzaken, waaronder genetica, veroudering, stress en bepaalde medische aandoeningen.