De galblaas slaat gal op en concentreert het, een vloeistof die door de lever wordt geproduceerd om te helpen bij de vertering en opname van voedingsvetten. Gal wordt indien nodig in de dunne darm afgegeven, vooral na een maaltijd die vet bevat. Zonder galblaas stroomt de door de lever geproduceerde gal continu naar de dunne darm. Dit kan af en toe diarree of andere spijsverteringssymptomen veroorzaken, vooral na het eten van een vetrijke maaltijd, omdat er mogelijk onvoldoende gal beschikbaar is om het vet goed te verteren. De afwezigheid van een galblaas betekent echter niet noodzakelijkerwijs dat voedsel over het algemeen sneller zal verteren, aangezien de snelheid van de vertering wordt beïnvloed door verschillende factoren, zoals het soort voedsel, de productie van enzymen en de efficiëntie van het spijsverteringsstelsel als geheel.