Eiwitten worden niet sneller opgenomen dan vetten in het spijsverteringsstelsel. In feite worden vetten over het algemeen sneller en gemakkelijker opgenomen dan eiwitten. Dit komt omdat vetten worden afgebroken tot kleinere moleculen, vetzuren en glycerol genaamd, die vervolgens direct in de bloedbaan kunnen worden opgenomen. Eiwitten daarentegen worden afgebroken tot aminozuren, die vervolgens in de lever verder moeten worden verwerkt voordat ze in de bloedbaan kunnen worden opgenomen.