De vloeistof die voedsel in uw maag afbreekt, wordt maagsap genoemd. Maagsap wordt geproduceerd in de maag en bevat zoutzuur, pepsine en slijm. Zoutzuur doodt bacteriën en helpt eiwitten af ​​te breken, terwijl pepsine eiwitten afbreekt tot kleinere peptiden. Slijm beschermt de maagwand tegen het zoutzuur.