Om voedsel goed te verteren, maakt de dunne darm een ​​aantal stoffen vrij die koolhydraten, eiwitten en vetten afbreken. Deze stoffen omvatten:

Enzymen:

* Amylase:breekt koolhydraten af ​​tot eenvoudige suikers, zoals glucose.

* Proteasen:breekt eiwitten af ​​in aminozuren.

* Lipasen:breken vetten af ​​in vetzuren en glycerol.

Biel:

* Gal wordt geproduceerd door de lever en opgeslagen in de galblaas en helpt vetten af ​​te breken in kleinere druppels, zodat ze door lipasen kunnen worden verteerd.

Water en elektrolyten:

* Helpt voedingsstoffen van de dunne darm naar de bloedbaan te transporteren.

Slijm:

* Beschermt de binnenkant van de dunne darm tegen spijsverteringsenzymen en andere agressieve stoffen.

Samen creëren deze stoffen een geschikte omgeving voor de vertering en opname van voedingsstoffen in de dunne darm.