Plantaardige voedingsmiddelen bevatten verschillende stoffen die niet in de maag of dunne darm worden verteerd. Sommige van deze stoffen zijn onder meer:

Voedingsvezels:Voedingsvezels, ook wel ruwvoer genoemd, zijn een soort koolhydraten die niet door menselijke spijsverteringsenzymen kunnen worden afgebroken. Het wordt aangetroffen in de celwanden van planten en omvat verbindingen zoals cellulose, hemicellulose en lignine. Voedingsvezels passeren grotendeels intact het spijsverteringskanaal en dragen bij aan de omvang van de ontlasting.

Resistent zetmeel:Resistent zetmeel is een soort zetmeel dat de vertering in de dunne darm tegengaat. Het kan worden gevonden in bepaalde plantaardige voedingsmiddelen, zoals onrijpe bananen, bonen, peulvruchten en volle granen. Resistent zetmeel werkt op dezelfde manier als oplosbare vezels en draagt ​​bij aan de darmgezondheid door nuttige darmbacteriën te voeden.

Polyfenolen:Polyfenolen zijn een diverse groep antioxidanten die voorkomen in veel plantaardig voedsel, waaronder fruit, groenten, thee en koffie. Terwijl sommige polyfenolen in de dunne darm kunnen worden opgenomen en gemetaboliseerd, kunnen andere onverteerd de dikke darm bereiken.

lignanen:Lignanen zijn plantaardige stoffen met antioxiderende en oestrogeenachtige eigenschappen. Ze worden aangetroffen in voedingsmiddelen zoals lijnzaad, sesamzaad en volle granen. Lignanen worden slecht geabsorbeerd in de dunne darm en ondergaan een bacterieel metabolisme in de dikke darm.

Oligosacchariden:Oligosacchariden zijn korte ketens van suikers die resistent zijn tegen vertering door menselijke enzymen in de dunne darm. Ze zijn te vinden in verschillende plantaardige voedingsmiddelen, zoals bonen, uien, knoflook en peulvruchten. Oligosacchariden kunnen de dikke darm bereiken waar ze worden gefermenteerd door darmbacteriën, wat mogelijk spijsverteringsproblemen zoals gasvorming en een opgeblazen gevoel kan veroorzaken.

Inuline:Inuline is een soort oplosbare vezel die voorkomt in voedingsmiddelen zoals cichoreiwortel, artisjokken en artisjokken van Jeruzalem. Het passeert onverteerd de dunne darm en werkt als een prebioticum, waardoor de groei van nuttige bacteriën in de dikke darm wordt ondersteund.

Deze onverteerde stoffen spelen een belangrijke rol bij het in stand houden van de darmgezondheid, het bevorderen van de regelmaat, het voeden van nuttige darmbacteriën en het mogelijk verminderen van het risico op bepaalde chronische ziekten.