De stof die maagzuur neutraliseert als chymus de dunne darm binnendringt, is bicarbonaat. Bicarbonaat is een base die helpt bij het neutraliseren van de zure maagbrij die uit de maag komt. Dit proces helpt de dunne darm te beschermen tegen de zure omgeving van de maag en zorgt voor een goede vertering en opname van voedingsstoffen.