Het maagdarmkanaal (maagdarmkanaal of spijsverteringskanaal) is een reeks organen die verantwoordelijk zijn voor het ontvangen, verteren, absorberen en elimineren van voedsel. De organen die betrokken zijn bij het maagdarmkanaal zijn de mond, slokdarm, maag, dunne darm (jejunum, twaalfvingerige darm en ileum), dikke darm (colon en rectum) en anus. Deze organen, evenals hulporganen zoals de speekselklieren, lever en pancreas, vervullen gezamenlijk verschillende functies om voedsel te verwerken en de opname van voedingsstoffen in de bloedbaan te vergemakkelijken.