Mensen hebben een compleet spijsverteringsstelsel. Een compleet spijsverteringssysteem is een systeem van organen dat voedsel afbreekt in componenten die het lichaam kan opnemen en als voedingsstoffen kan gebruiken. Het menselijke spijsverteringsstelsel bestaat uit de mond, slokdarm, maag, dunne darm, dikke darm, rectum en anus. Elk van deze organen speelt een specifieke rol in het spijsverteringsproces, dat begint met het kauwen van voedsel in de mond en eindigt met de eliminatie van afvalproducten uit het lichaam.