De drie belangrijkste spijsverteringsorganen die geen deel uitmaken van de spijsverteringsbuis zijn de lever, galblaas en pancreas.

- Lever: De lever is een groot, vlezig orgaan aan de rechterkant van de buik. Het speelt verschillende rollen bij de spijsvertering, waaronder de productie van gal, wat helpt bij het afbreken van vetten, en het opslaan van glucose, een soort suiker die het lichaam gebruikt voor energie.

- Galblaas: De galblaas is een klein, peervormig orgaan dat zich onder de lever bevindt. Het slaat gal op die door de lever is geproduceerd en geeft deze indien nodig af in de dunne darm.

- Alvleesklier: De alvleesklier is een lang, plat orgaan dat zich achter de maag bevindt. Het produceert enzymen die helpen bij het afbreken van koolhydraten, eiwitten en vetten, evenals hormonen die helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel.