De eindproducten van de zetmeelvertering zijn altijd glucosemoleculen. Zetmeel is een polysaccharide dat bestaat uit lange ketens van glucosemoleculen. Wanneer zetmeel wordt verteerd, worden deze ketens afgebroken tot individuele glucosemoleculen. Glucose is een eenvoudige suiker die door het lichaam kan worden gebruikt voor energie.