Mensen hebben moeite met het verteren van bepaald vlees vanwege hun hoge eiwit- en vetgehalte. Het moeilijkste vlees voor mensen om te verteren is varkensvlees. Varkensvlees is zeer vet vlees en het vetgehalte kan het voor het lichaam moeilijk maken om de voedingsstoffen af ​​te breken en op te nemen. Bovendien is varkensvlees een goede bron van eiwitten, en het hoge eiwitgehalte kan ook moeilijk te verteren zijn voor het lichaam.