? Het zuur uitgebracht in onze maag is zoutzuur ( HCl ) , dezelfde sterke zuur dat voorzichtig wordt behandeld in de chemie laboratoria . Wanneer voedsel wordt ingenomen , wordt HCl uitgescheiden door de pariëtale cellen van de maag een zeer hoge concentratie ( pH ongeveer 0,8 ) . Het mengt dan met enzymen , zouten en water in onze maag om het maagsap dat ons voedsel verteert vormen. Deze verdunning resulteert in een uiteindelijke maag pH tussen 1,5 en 3,0 . De Trigger

Een aanzienlijke hoeveelheid maagsap wordt uitgebracht in de maag nog voor eten arriveert . De nervus zenuwen zijn verantwoordelijk voor dit fenomeen . Zodra deze zenuwen worden gestimuleerd door de smaak of geur van voedsel , signaleren ze de pariëtale cellen aan maagzuur los .
Zure omgeving

Vertering van eiwitten in de maag behoeften een zure omgeving voor de vorming van pepsine ( een enzym ) van de voorloper genaamd pepsinogen . Zuur doodt een deel van de schadelijke bacteriën die aanwezig zijn in ons voedsel kan zijn, en het is ook nodig voor de opname van essentiële mineralen ( calcium en ijzer ) .
Slijmlaag
<

Als br > zoutzuur huid brandwonden kan veroorzaken , waarom heeft het geen schade aan onze maag veroorzaken ? Een slijmlaag die slijm afscheidt en voorkomt elk contact van HCl met de maag cellen onder : omdat het menselijk lichaam een beschermend mechanisme is toegepast. Nochtans kunnen delen van het slijmvlies van de maag beschadigen door bacteriële infectie , niet-steroïde anti - inflammatoir geneesmiddel misbruik of andere redenen . Deze blootstelling van het maagslijmvlies aan zoutzuur leidt tot een maagzweer .
Maagzuur

Wanneer het zuur afgescheiden in de maag bereikt de slokdarm als gevolg van een versoepeling van de slokdarmsluitspier , dan spreekt men van " brandend maagzuur . " Antacida worden soms voorgeschreven om maagzuur te neutraliseren en verhoging van de pH van het maagsap . Wanneer het probleem chronisch wordt en verandert in gastro-oesofageale refluxziekte ( GERD ) , kan protonpompremmers , die tijdelijk blokkeren de productie van zuur , onderdeel van de behandeling geworden .
Alkalisch milieu

Terwijl eiwitten in de maag in een zure omgeving worden verbroken , is een alkalisch milieu nodig in de dunne darm koolhydraten verteren . Dienovereenkomstig wordt de zuur aanwezig met semi - verteerd voedsel dat de dunne darm komt uiteindelijk geneutraliseerd met een alkalisch sap dat door de alvleesklier .